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　　做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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