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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。

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