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　　做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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