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　　做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热(rè )下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。

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