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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

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