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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。

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