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　　做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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