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　　做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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