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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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