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　　做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味即可(kě )品尝。

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