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　　做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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