做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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