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　　做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。

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