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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品(pǐn )尝。

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