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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调(diào )味即可品尝。

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