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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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