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　　做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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