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　　做(zuò )法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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