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　　做法：春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。

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