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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。

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