做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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