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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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