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　　做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐(yán )调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。

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