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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时，下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。

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