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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下(xià )鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。

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