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　　做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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