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　　做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即可(kě )品尝。

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