《|阿呆拜寿国语》

　　做法：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半(bàn )小时(shí )，下(xià )盐调味即可品尝。

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