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　　做(zuò )法：春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。

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