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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时(shí )，下盐(yán )调味即可品尝。

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