做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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