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　　做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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