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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。

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