做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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