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　　做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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