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　　做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加(jiā )入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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