做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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