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　　做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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