做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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