做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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