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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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