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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

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