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　　做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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