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　　做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。

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