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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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