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　　做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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