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　　做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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