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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一(yī )个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。

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