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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时，下盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。

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