做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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